ЛЕЧЕБНЫЕ

Лечебное питание (диетотерапия) основывается на физиологии и биохимии питания, на знаниях о роли пищевых веществ, сбалансированности рациона и режима питания. Оно учитывает причины, механизмы и формы течения заболеваний, а также особенности пищеварения у больного человека. Гастроэнтерология, как наука о лечении заболеваний ЖКТ, имеет раздел о диетическом питании больных.

Общие принципы лечебных диет:
- баланс основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов),
- дробный режим питания,
- уменьшение количества поваренной соли и тугоплавких жиров,
- обильное потребление жидкости,
- щадящие способы приготовления пищи — отваривание, варка на пару, запекание.
То есть знакомые всем нам принципы правильного питания.

Лечебное питание является обязательным методом комплексного лечения больного.

Медицинская диета при наследственных заболеваниях, связанных с нарушением усвоения веществ, является единственным способом лечения, одним из основных — при сахарном диабетеожирениизаболеваниях ЖКТ. В других случаях соблюдение ее предупреждает осложнения и прогрессирование болезни. 

Многие из них помогают облегчить то или иное состояние, на профилактику и поддержание общего состояния больного, лечат гастрит, холецестит, прописываются при цирозе печени.

Некоторые из них помогают не только оздоровиться, но и похудеть.

Основоположник диетологии М. И. Певзнер (автор 15-и Диетических столов) считал, что питание является фоном, на котором применяются другие терапевтические методы лечения. Утверждена номерная система диет, которая была обязательной для всех лечебных и санаторных учреждений, диетических столовых.

Диета при Язвенной болезни способна снизить активность кислотного фактора желудка, уменьшить его возбудимость и стимулировать процессы регенерации. 

Диета Стол 1 - обеспечивает химическое, механическое, термическое щажение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) при физиологически полноценном питании.

Калорийность — 2900-3000 ккал в сутки.
Суточный рацион должен содержать 90-100 г белков, 100 г жиров и 420 г углеводов.

Диета Стол 1А по Певзнеру максимально ограничивает механическое, химическое и температурное воздействие на желудок. Назначена при обострении язвенной болезни с наличием кровотечения, при обострении язвенной болезни у пациентов с холецистэктомией, а также при остром гастрите.

Стол 1Б диета по Певзнеру показана при невыраженном обострении язвенной болезни и хронического гастрита в стадии затихания процесса. Это стол менее резкого ограничения (чем Стол 1А) - механического, химического и температурного воздействия на желудок.

Диета Стол 5 (по Певзнеру) это универсальная диета - самый распространенный стол. Предусматривает химическое щажение печени при полноценном питании, а также улучшение жирового и холестеринового обмена. 

Диета под номером 5 - создана специально для людей, страдающих заболеваниями желчного пузыря и печени, хронической формой гепатита и панкреатита.