VARZĂ - Valori nutriționale

VARZA - Această legumă e formată din grupuri de frunze rigide, suprapuse una peste alta în straturi compacte, dându-i o forma rotundă sau globulară.

Soiurile de VARZĂ se cultivă - în întreaga lume.


Denumirea științifică: Brassica oleracea.

Face parte din marea familie numita “Brassica”, care include de asemenea:
- varza de Bruxelles,
- conopida,
- varza chinezească,
- varza roșie,
- broccoli. 


VARZĂ - Valori nutriționale (varză proaspătă)

Varza (Brassica oleracea), proaspata,

 per 100 g

Principiu activ

Valoare nutrient

Procent DZR
(doza zilnică recomandată)

Energie

25 kcal

1%

Carbohidrati

5.8 g

4%

Proteine

1.3 g

2%

Grasime totala

0.1 g

0.5%

Colesterol

0 mg

0%

Fibre alimentare

2.50 mg

6%

Vitamine

   

Acid folic

53 µg

13%

Niacina (B3)

0.234 mg

1.5%

Acid pantotenic (B5)

0.212 mg

4%

Piridoxina (B6)

0.124 mg

10%

Riboflavina (B2)

0.040 mg

3%

Tiamina (B1)

0.061 mg

5%

Vitamina C

36.6 mg

61%

Vitamina A

98 IU

3%

Vitamina E

0 mg

0%

Vitamina K

76 µg

63%

Electroliti

   

Sodiu

18 mg

1%

Potasiu

170 mg

3.5%

Minerale

   

Calciu

40 mg

4%

Zinc

0.18 mg

1.5%

Fier

0.47 mg

6%

Magneziu

12 mg

3%

Mangan

0.160 mg

7%

Fosfor

26 mg

3.5%

Fitonutrienti

   

Beta-caroten

42 µg

Alfa-caroten

33 µg

Beta-cripto-xantin

0 µg

Luteina-zeaxantina

30 µg

Sursa: USDA – baza de date națională pentru nutrienți din SUA.

Lipide = grăsimi
Glucide = carbohidrați


VARZĂ MURATĂ - Valori nutriționale

Valori nutritionale medii (la 100g produs):
– Valoare energetica = 92.04 kJ / 22 kcal
– Grasimi = 0.1g, din care acizi grasi saturati = 0g
– Glucide = 4.3g, din care zaharuri = 1.8g
– Fibre = 2.5g
– Proteine = 0.9g
– Sare = 3g


Doza zilnică recomandată

Recomandările specialiștilor arată cam așa:

  • Calorii: 2700 kcal/zi in cazul barbatilor si 2000 kcal/zi pentru femei
  • Proteine: 1.2 g/kg corp/zi
  • Lipide: 1.2 g/kg corp/zi
  • Glucide: 4-5 g/kg corp/zi