VARZA - beneficii

Doriți un sistem imunitar puternic? - Adaugați VARZA în rația zilnică a mesei - iar această mică schimbare vă va ajuta să trăiți o viață mai sănătoasă și mai lungă.

În general, varza este un scut împotriva multor tipuri de condiții periculoase!

Care sunt principalele beneficii ale verzei?

1. Varza este bună pentru slăbit  

 Frecvent recomandată persoanelor care doresc să piardă în greutate într-un mod sănătos. Din moment ce conține multe vitamine benefice, minerale și alți nutrienți, este o opțiune dietetică deosebită.

Varza oferă senzația de sațietate, deoarece are un nivel ridicat de fibre.

Are puține calorii - doar 33 de kcalorii într-o ceașcă de varză gătită. sau 25 kcal la 100g în varza proaspătă din salate. De asemenea are un nivel scăzut de grăsimi.

2. Varza e cel mai bun prieten al stomacului și tractului digestiv

 Compușii din varza împiedică apariția gastritei sau ulcerelor prin întărirea pereților stomacului și creșterea rezistenței acestora la atacul acidului gastric. Proprietățile alcaline și glutamina - reduc inflamația mucoasei stomacale. 

Varza este bogata în fibre insolubile - prietenoase pentru intestine, ele ajuta la menținerea sănătății sistemului digestiv, stimulând evacuarea completă a resturilor din colon. Se previn episoadele de constipație și alte probleme legate de digestie. Fibrele și apa  - previn și înlătură constipația

Aceasta legumă e bogată și în anumite fibre solubile, care s-au dovedit ca pot crește semnificativ numărul de bacterii benefice din intestin, dacă este consumată cu regularitate. Aceste bacterii îndeplinesc funcții importante cum ar fi protejarea sistemului imunitar și producerea de nutrienți critici cum ar fi vitaminele K2 si B12.

3. Varza susține sănătatea creierului

 Prezența vitaminei K și antocianine în varză poate da un impuls puternic funcției cognitive și concentrării. 

Vitamina K este esențială pentru producerea sphingolipidelor, învelișul mielinului în jurul nervilor. Aceasta protejează nervii împotriva deteriorării și a degradării. Apără de degenerările neurale, boala Parkinson, Alzheimer și demență.

Varza, bogată în Iod, ajută la buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, împreună cu menținerea glandelor sistemului endocrin în stare bună.

4. Varza este bogată în Sulf, mineralul frumuseții

Consumul de varză poate conduce la reducerea cantității de sebum secretat de piele și la protecția împotriva acneei. La nivel intern Sulful este esențial pentru producția de keratină, o substanță proteica necesară pentru par, piele și unghii sănătoase.

Deficiențele în sulf pot rezulta în declanșarea infecțiilor microbiene și în întârzierea vindecării rănilor.

Antioxidanții din varză încetinesc procesul de îmbătrânire a țesutului cutanat. Radicalii liberi combătuți de antioxidanți sunt principalii responsabili pentru apariția ridurilor, decolorării pielii, petelor cutanate și altor semne de îmbătrânire. 
Antioxidanții ne protejează de ultraviolete și alți factori nocivi.

Îngrijirea părului

Varza fiind bogată în Sulf și Siliciu ajută la prevenirea uscării părului. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamina A care acționează ca un antioxidant și promovează sănătatea și creșterea părului.

5. Varza susține detoxifierea organismului

 Varza este și un bun detoxifiant, purificând sângele prin stimularea eliminării toxinelor din corp (radicalilor liberi, și în principal a acidului uric, cauza semnificativă a reumatismului, gutei, artritei, calculilor renali, bolilor cutanate si eczemei). Acest efect de detoxifiere al verzei se datorează în mare parte vitaminei C și Sulfului, pe care leguma cruciferă le conține în cantități generoase. 

Sulforafanul, o substanță conținută de către varză, stimulează puternic producerea unor enzime în organism, enzime care au un rol detoxifiant la nivelul ficatului.

6. Protejează împotriva cancerului

 Varza conține compuși cu efect de prevenție precum lupeol, sinigrina sau sulforafan - ei stimulează activitatea enzimatică și inhibă dezvoltarea tumorilor canceroase.

Într-un studiu efectuat pe un eșantion de femei din China, s-a descoperit ca participantele cu o dietă bogată în legume crucifere precum varza - au reușit să oprească din evoluție cancerul de sân cu care au fost diagnosticate.

Un compus găsit în varza, și în alte legume din aceiași familie, este diindolilmetan (DIM) - efecte protectoare împotriva cancerului și lupta împotriva efectelor nocive ale radioterapiei.

Varza este o sursa excelenta de fitochimicale, precum tiocianatii, indol-3-carbinolul, luteina, zeaxantina si sulforafanul. Sunt antioxidanți puternici, cu rol important în prevenirea cancerului de sân, cancerului de colon, cancerului de prostată și reducerea nivelului colesterolului rău LDL.

Varza conține și glucozinolat care poate fi transformat în compuși izotiocianat care ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer.

Betacarotenul a fost legat pozitiv de reducerea șanselor de cancer de prostată.

Studii după studii au arătat ca sucul proaspăt de varză a fost eficace în tratamentul unui număr mare de tipuri de cancer și ulcerații în tracul digestiv.

7. Ajuta la menținerea tensiunii arteriale în limite normale

 Tensiunea arterială crescută reprezintă un factor de risc major pentru bolile de inima, respectiv pentru >> Accidentul vascular cerebral (AVC). Medicii sfătuiesc pacienții cu hipertensiune arteriala sa reducă consumul de sare. Însă, dovezile recente sugerează ca o creștere a concentrației plasmatice a Potasiului este la fel de importanta pentru scăderea tensiunii arteriale.

Potasiul este un mineral si un electrolit important care ajuta organismul sa funcționeze corect. Una dintre principalele sale sarcini este de a ajuta la reglarea tensiunii arteriale prin contracararea efectelor sodiului in organism. Potasiul ajuta la eliminarea excesului de sodiu prin urina. El este și un bun vasodilatator, care relaxează vasele sanguine si ajuta fluxul sanguin sa circule mai bine, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale.

Conținutul ridicat de polifenoli din varză ar putea, de asemenea, să reducă riscul bolilor cardiovasculare prin prevenirea acumulării de trombocite și reducerea tensiunii arteriale.

Antioxidanții din varză prin legarea acizilor biliari, ajută la scăderea nivelului de colesterol rău LDL.

8. Remediu împotriva durerilor de cap și migrenelor

O compresa calda cu frunze de varza poate ajuta la eliminarea durerilor de cap. Striveste frunzele de varza, aseaza-le pe o carpa si aplic-o pe frunte. Mai poti bea suc de varza (25-50ml) zilnic pentru durerile de cap cronice.

9. Remediu împotriva mahmurelii

Varza este folosita ca remediu impotriva mahmurelii inca de pe vremea romanilor.

10. Reglează glicemia și are efect antiinflamator

Pigmentii naturali rosii din varza (betalainele) se spune ca ar scadea glicemia si sustin productia de insulina. Varza nici nu contine zahar alb si are foarte putini carbohidrati. Betalainele au un puternic efect antiinflamator la fel ca si sfecla.

Agent antiinflamator

Varza este cunoscută pentru o acumulare de complexe de legare a cadmiului în frunzele sale și una dintre principalele componente ale acesteia este glutamina.

Glutamina este un agent puternic antiinflamator, iar consumarea acesteia poate reduce efectele multor tipuri de inflamații, iritații, alergii, dureri articulare, febră și diverse tulburări ale pielii.

Corpul nostru se reface de la anumite infectii sau boli atunci cand ii este administrat un antiinflamator, care ajuta si accelereaza intregul proces de vindecare. Astfel, legumele crucifere contin o multime de antioxidanti diferiti care s-au dovedit ca reduc semnificativ inflamatiile cronice.

Varza este o sursa importanta de glutamina, un agent antiinflamator puternic, care s-a dovedit eficient in reducerea efectelor multor tipuri de inflamatii, iritatii, alergii, dureri articulare si afectiuni cutanate.

11. Varza este o sursa buna de folati

Folatii sunt componente esentiale ale ADN-ului. Asta va interesa in special femeile insarcinate (avand nevoie de suplimentarea cu acid folic). Nu numai ca adaugarea verzei in alimentatie iti va proteja copilul de defecte congenitale, dar iti va tine si pofta de mancare in frau fara a fi necesar sa consumi calorii inutil.

12. Varza este un depozit de nutrienti esentiali și antioxidanti naturali si reglarea nivelului de colesterol

Beneficiul acesta cam vine alaturi de consumul oricarei legume cu frunze verzi. Legumele cu frunze verzi reprezinta o sursa esentiala de vitamine precum riboflavina, acid pantotenic si tiamina. Pe langa vitamine, varza mai contine si multe minerale precum calciu, potasiu, fosfor, mangan, fier sau magneziu, care ajuta la controlul tensiunii si pulsului. Fierul este necesar si pentru formarea de celule rosii si este foarte important si pentru femeile insarcinate pentru evitarea anemiei.

 

Unul dintre cele mai renumite beneficii de sănătate ale varzei este calitatea sa antioxidantă puternică.

Aceasta înseamnă că varza și alte legume similare elimină radicalii liberi din organism, care pot fi în detrimentul sănătății și contribuie în mod semnificativ la cancer și boli de inimă.

Chiar daca are un continut scazut in calorii, varza contine o cantiatate semnificativa din unii dintre cei mai importanti micronutrienti: vitamina C, acid folic, vitamina K, vitamina A, magneziu si calciu.

Vitamina C, ca unul dintre cei mai buni antioxidanți, reduce radicalii liberi din corpul nostru - una din cauzele îmbătrânirii premature.

De asemenea, este bogata in vitamine esentiale, cum ar fi acidul pantotenic (vitamina B-5), piridoxina (vitamina B-6) si tiamina (vitamina B-1). Aceste vitamine sunt esentiale deoarece organismul nostru nu le poate produce, deci are nevoie de surse externe pentru a reface depozitele.

Ssubstante fito-chimice, cum ar fi tiocianatii, indol-3-carbinol, luteina, zeaxantina, sulforafan, si isothiocyanates - sunt puternici antioxidanti cunoscuti pentru protectia pe care o ofera organismului impotriva cancerului de san, de colon, cancerului de prostata si ajuta la reducerea nivelului colesterolului LDL sau “colesterol rau” din sange.3. Compușii din varza pot mentine sanatatea orala​

Compusii de tipul isotiocianatilor din varza si alte crucifere au puternice efecte antimicrobiene la nivelul cavitatii bucale, ceea ce protejeaza impotriva cariilor dentare.

Aceasta contine de asemenea, o cantitate adecvata de minerale precum potasiu, mangan, fier, magneziu.
Potasiul este o componenta importanta a celulelor si a fluidelor corporale, care ajuta la controlul ritmului cardiac si al tensiunii arteriale.
Manganul este folosit de corp ca si un co-factor pentru enzima antioxidanta, superoxid dismutaza.
Fierul este necesar pentru formarea de celule rosii din sange.

Varza este o sursa foarte buna de vitamina K , furnizand aproximativ 63% din DZR la 100 gr.
Vitamina K are rol potential in metabolismul osos, deci, o cantitate suficienta de vitamina K in dieta va ofera oasele sanatoase. In plus, vitamina-K, a stabilit un rol in vindecarea pacientilor cu boala Alzheimer, prin limitarea leziunilor neuronale din creierul lor.

 

Sursa de vitamina K

Vitamina K contine multe vitamine solubile in grasimi, care joaca multe roluri importante in organismul nostru. Aceste vitamine sunt impartite in doua grupe principale, precum:

  • Vitamina K1 (filocinona): gasita in principal in surse de plante si legume.
  • Vitamina K2 (menacinona): gasita in surse animale si unele alimente fermentate. Este, de asemenea, produsa de bacterii in intestinul gros.

Vitamina K1 este un nutrient cheie care joaca multe roluri importante in organism. Una dintre functiile sale principale este sa ajute enzimele care sunt responsabile pentru coagularea sangelui. Fara vitamina K, sangele isi pierde capacitatea de a se coagula in mod corespunzator.



  • Acidul folic din varză este excelent pentru femeile însărcinate, care au nevoie de acest compus pentru a feri nou-născutul de malformaţii congenitale.
     
  • Frunzele de varză, uşor înmuiate în apă călduţă, pot fi aplicate pe sâni atunci când ne dor ca urmare a alăptării. Acestea au efecte antiinflamatorii şi eliberează substanţe care ameliorează senzaţia de durere. De asemenea, frunzele de varză mai pot fi aplicate pe articulaţii dureroase.
     
  • Varza conţine vitamina C, care întăreşte sistemul imunitar şi ne fereşte de răceli. De asemenea, este o sursă importantă de betacaroten, care protejează vederea de afecţiunile apărute odată cu înaintarea în vârstă, inclusiv cataracta.
     
  • Varza conţine acid lactic, cunoscut pentru efectul său pozitiv asupra musculaturii.

Pentru persoanele care suferă de probleme cu tiroida, consumul de varză este contraindicat deoarece poate interfera cu nivelul de iod din organism şi poate agrava boala.

    >> VARZĂ - Valori nutriționale


13. Compușii din varza pot mentine sanatatea orala​

Compusii de tipul isotiocianatilor din varza si alte crucifere au puternice efecte antimicrobiene la nivelul cavitatii bucale, ceea ce protejeaza impotriva cariilor dentare.



 Prezinta proprietati dezinfectante si cicatrizante la nivelul tesuturilor.

- Poseda o actiune antiseptica pulmonara importanta si proprietati expectorante.
- Este aperitiva si antidepresiva.

- Contine un pricipiu hipoglicemiant, care face sa fie recomandata in regimul pentru diabetici.

- Ajuta la scaderea glicemiei.

Mentinerea sanatatii ochilor. Putine persoane stiu ca varza este totodata o sursa de beta caroten, antioxidant benefic sanatatii ochilor, care poate preveni instalarea degenerarii maculare sau a cataractei, afectiuni specifice inaintarii in varsta.

De asemenea, varza întârzie formarea cataractei. Varza este o sursă bogată de betacaroten, are capacitatea de a preveni degenerarea maculară și de a promova buna stare a ochilor

Varza este o sursa bogata de beta-caroten, fiind benefica pentru sănătatea ochilor si intarzierea cataractei.

Ameliorarea durerilor musculare. Atunci cand o anumita bacterie fermenteaza in varza, prin gatire sau murare, leguma elibereaza in corp acid lactic. Studiile de specialitate au aratat ca aceasta substanta ajuta la atenuarea durerilor musculare.

Când anumite bacterii fermentează zaharurile din varză în timpul preparării de varză, acidul lactic este eliberat.

Nu este cel mai simplu compus pe care îl găsești într-o dietă, dar s-a demonstrat că reduce durerea și durerile musculare.

Deci, într-un mod redus, varza poate ajuta în general la ameliorarea durerii și la durerea musculară, în funcție de modul în care este pregătită.



 

Protectia sistemului osos. 
Varza si celalalte legume crucifere sunt surse excelente de minerale (calciu, magneziu si potasiu), parti integrante ale procesului natural de protectie a oaselor impotriva degradarii sau a instalarii osteoporozei.

Varza, precum și toate legumele crucifere, sunt mari surse de minerale, cum ar fi calciu, magneziu și potasiu.

Aceste trei minerale esențiale sunt integrate în protecția oaselor de la degradare și debutul unor boli cum ar fi osteoporoza și slăbirea osoasă generală.

 Contine si cantitati semnificative de calciu, magneziu si potasiu. Aceste trei minerale esentiale sunt benefice pentru protectia oaselor si debutul unor conditii precum osteoporoza sau slabirea osoasagenerala.

 

Grăbește vindecarea

Varza este bogată în sulf, care este un nutrient foarte util în lupta împotriva infecțiilor.

Un deficit de sulf poate duce la infecții microbiene și la o viteză foarte mare de vindecare. Reduce frecvența și severitatea ulcerelor.

Varza poate fi utilizată și pentru tratamentul venelor varicoase, ulcerului piciorului și ulcerului peptic și duodenal.

Accelerează procesul de vindecare a rănilor si reglementează buna funcționare a sistemului nervos.





Imunitate: Pentru că e bogată în vitamina C, ne fereşte de răceli şi întăreşte sistemul imunitar.



Varza și efectele sale secundare

Varza poate avea câteva efecte secundare asupra corpului dumneavoastră, inclusiv următoarele:

– Balonare

– Afecțiuni cauzate de alimente

– Guşă

– Administrarea de iod

– Meteorism

– Diaree

– Scăderea nivelului zahărului din sânge

– Colică.

 

Varza și utilizările sale

Varza poate fi utilizată în diverse scopuri culinare și poate fi încorporată în dieta zilnică în următoarele moduri:

Salate: Varza poate fi tocata în salate cu sare și alte condimente.

Supe: Se poate fi fiartă într-o supă.

Varza se mai poate servi crudă sau aburită într-o tocană cu apă și sare.

Varza este o astfel de legumă care poate fi adăugată la orice fel de mâncare.

În același timp vă puteți bucura de beneficiile uimitoare pentru sănătate.

Varza – Beneficii pentru sanatate

Iata cateva dintre afectiunile pentru care este indicat consumu de varza proaspata si suc de varza:

  • Anemie. Efectul de vindecare al clorofilei de calitate superioara este bun pentru refacerea sangelui.
  • Congestia sanilor. Indeparteaza straturile exterioare ale verzei, ruleaza-le usor cu un sucitor si aseaza-le pe pielea sanilor, pentru a calma congestia acestora. Peste aceste frunze poarta un sutien de maternitate si indeparteaza frunzele de-abia cand acestea se usuca. Aceasta este o alternativa naturala eficienta pentru congestia sanilor.
  • Cancer. Consumul zilnic sau cat mai frecvent al sucului s-a dovedit a fi eficient in prevenirea si tratarea cancerului de san, colon, ficat, plamani si a cancerului ovarian. Un compus din acesta, sulforanul, ajuta la protejarea celulelor de invazia celulelor cancerigene.
  • Constipatie. Efectul usor laxativ este eficient in stimularea tranzitului intestinal. Consum-o cruda sau sub forma de suc!
  • Sistemul digestiv. Glutamina (aminoacid) din sucul de varza actioneaza bland asupra sistemului digestiv, curatandu-l. Actioneaza ca un detoxifiant al acestuia, vindecand ulceratii si regenerand. Sucul va fi consumat in cantitati de aproximativ 100 ml, de trei ori pe zi, pe stomacul gol.
  • Sistemul imunitar. Un compus numit histidina se dovedeste a fi util in tratarea alergiilor si in reglementarea celulelor T din sistemul nostru imunitar.
  • Rani la nivelul pielii, varice, reumatism, umflaturi. Indreapta cateva frunze cu un sucitor si inveleste-le in jurul zonei afectate (pe rani, eruptii cutanate, chiar si in caz de psoriazis, arsuri, ulceratii). Se leaga frunzele cu un bandaj si se pastreaza pana ce frunzele se ingalbenesc, apoi se schimba frunzele pana ce ranile se vindeca. Intre schimbari, se curata si se usuca rana.
  • Afectiuni ale stomacului si tractului intestinal. Continutul ridicat de sulf, clor si iod are capacitatea de a curata membranele mucoasei tractului.
  • Varza te ajuta sa slabesti! O substanta prezenta in aceasta leguma inhiba conversia de zahar si alti carbohidrati in grasime!

Cum sa consumi varza intern in functie de afectiuni

Pentru tratarea gastritelor hiperacide, ulcerului gastric, in litiaza urinara , diabet, artrita si alte afectiuni, se recomanda:

  • consumata ca atare (300-400 g pe zi) in salate de cruditati sau preparate culinare usoare
  • in cure cu suc intre mese, un pahar pe zi.

Pentru tratarea afectiunilor pectorale (bronsite, laringite, astm), se prepara un decoct din 60 g varza tocata marunt la 1 l de apa. Se fierbe 20-25 de minute. Se strecoara si ceaiul caldut se amesteca cu 70 g miere. Se bea de mai multe ori pe zi.

Pentru tratarea diareei, se toaca si se fierbe indelung, apoi se consuma.

Pentru tratarea anemiei, artritismului, starilor depresive, in demineralizari, litiaza urinara, se consuma suc, 1-2 pahare pe zi.

Pentru tratarea bronsitelor cronice, se administreaza:

  • decoct din 60 g de varza taiata marunt la 500 ml de apa. Se fierbe o ora la foc mic. Cand se raceste se adauga 70 g miere de albine. Se consuma 2-3 pahare pe zi.
  • suc proaspat, 1-2 pahare pe zi.

Pentru tratarea cirozei, colitei, edemelor, se bea suc de varza alba, cate 3 pahare pe zi. Se continua cat este necesar. Sucul extras se bea imediat. In acest tratament, este indicat ca sucul sa se amestece in parti egale cu suc de morcov. Daca tratamentul depaseste o luna, se face o intrerupere de 7 zile.

Pentru tratarea edemelor, oligouriei, in nervozitate, pleurezie, pleurita, senescenta (imbatranire), tumori, tumori albe, ulcere gastrice, scorbut, diabet zaharat, se consuma suc de varza alba proaspat, 2-3 pahare pe zi.

Cum a fost folosita varza de-a lungul timpului

Calitatile terapeutice ale verzei au fost recunoscute inca din Antichitate de catre Hipocrat, Pliniu cel Batran, Caton cel Batran, Galen. Romanii considerau varza un adevarat panaceu. Hipocrat o recomanda cardiacilor si in dizenterii, cu conditia sa fie fiarta de doua ori cu putina sare si apoi ingerata. Caton cel Batran se trata cu aceasta planta indiferent de maladie. A folosit-o si impotriva ciumei. Recomanda aplicarea frunzelor pe eruptii tegumentare, pe rani, plagi care evolueaza lent, artrite.

Romanii, timp de sase secole au folosit varza alba intern si extern in tratamentul tuturor bolilor. O foloseau ca purgativ, depurativ si in cataplasme. Soldatii pansau ranile cu frunze de varza alba.

Rembert Dodoens mentiona in Istoria plantelor (1557) ca:

  • zeama de varza alba are rol purgativ;
  • sucul proaspat de varza alba vindeca ulcerele vechi
  • sucul amestecat cu miere de albine vindeca tusea si raguseala
  • frunzele fierte si aplicate pe ulcere cutanate atone, le vindeca
  • frunzele pisate bine si aplicate pe plagi si tumori, le vindeca.

Gaspard Bahuin din Bale (1550-1624) scrie in Istoria plantelor ca varza alba are actiune binefacatoare asupra tremuraturilor nervoase ale membrelor, curata organismul de toxine. Usor fiarta si ingerata ca o ciorba, te destinde, iar fiarta indelung te intareste, mareste diureza. O recomanda in tratarea de guta, prin cataplasme locale cu frunze, dupa care se bandajeaza portiunea afectata.

Benedictinul Nicolas Alexandre (1654-1728) mentioneaza frunzele de varza alba ca desicative (ajuta la eliminarea apei) si vindecatoare ale ranilor si plagilor. Zeama de varza murata este indicata in arsuri, iar samanta este recomandata rar ca si remediu contra viermilor intestinali.

Exemplele pot continua. De la anul 1700 incoace, medicii pun mare baza pe aceasta planta in tratarea multor afectiuni.