TOCĂNIȚĂ DE PUI cu morcov și ceapă (ca la Costiceni)
Tocăniță de pui cu morcov și ceapă ca la BUCOVINA - o rețetă simplă și savuroasă.


Este gătită în mai multe regiuni ale țării, însă ne-a fost transmisă de niște băștinași din Bucovina - satul Costiceni.

 

Rețetă TOCĂNIȚĂ DE PUI cu morcov și ceapă

După ingredient principal: carne de Pui

După felul culinar: feluri principale

Timp de preparare:  circa 1h

Ingrediente - PROPORȚIE:

  • 500 gr. carne de pui
  • 1 kg de morcovi
  • 3 buc. ceapă albă
  • 1 buc. praz
  • CONDIMENTE:
    • 5 buc. piper boabe
    • 1 ling. piper negru macinat
    • 2 ling sare
    • 2 ling pastă de roșii
    • 50 ml. ulei floarea soarelui
    • 3 căței usturoi
    • 3 buc. frunză de dafin

Cantitate Rezultată:  Servită - pentru 4 persoane.

 

 

MOD DE PREPARARE - TOCĂNIȚĂ DE PUI cu morcov și ceapă:

Este o rețetă preparată  tradițional în perioada rece, de obicei la sărbători sau ocazii speciale. Carnea la țară, pe timpuri, era servită cu anumite prilejuri - conferind zilei o ținută de sărbătoare.  


1. Pregătim carnea și prazul – care vor merge LA CUPTOR pe tavă

  • Tăiem carnea de pui bucăți mari - (lungime - o palmă de femeie și lățime - de 3 degete);
  • Tăiem prazul bucăți mici și îl așternem pe tavă – care va merge la cuptor;
  • Carnea o frecăm cu sare și piper măcinat turnăm puțin ulei peste carne și-l distribuim pe toată suprafața cărnii pe ambele părți;
  • Adăugîm o cănuță de apă, nu mai mult - în tava cu carne;
  • Dăm tava la cuptor la 200 gr. Celsius - pentru o oră;

2. Între timp - ne ocupăm de GARNITURĂ:

  • Trecem morcovul prin rozătoarea mașcată;
  • Tăiem ceapa mărunțel în formă de cuburi ;
  • Mărunțim usturoiul;

APOI - pregătim morcovul înăbușit cu ceapă prăjită: 

  • Într-o tigaie mare, bine călită, adaugăm ulei de floarea soarelui, prăjim ceapa până devine puțin transparentă,
  • începem să adăugăm pe rând - usturoiul,  mai apoi morcovul, condimentând cu sare, piper, piper boabe, frunză de dafin;

3. După ce scoatem carnea coaptă din rolă, o feliem bucățele,  apoi o acoperim cu garnitura preparată anterior


 Așa se prepară Tocănița de pui cu morcov și ceapă ca la BUCOVINA, și poate fi servită separat,  sau ceva gen - cartofi prăjiți. Poftă bună!

  

Sperăm să încercați cât de curând această rețetă de TOCĂNIȚĂ DE PUI cu morcov - potrivită pentru o masă de sărbătoare




Rețetă VIDEO - pas cu pas

TOCĂNIȚĂ DE PUI cu morcov și ceapă (ca la Costiceni, BUCOVINA) | BigTable

 

  Nu uitați să vă ABONAȚI la canalul de Yutube pentru alte noi rețete !