Măr-de-pământ sau nap porcesc (Topinambur)

Străinii îi spun topinambur, la noi în ţară este cunoscut sub denumirea populară de măr-de-pământ sau nap porcesc. Ține loc de hrană.


Topinamburul are o tulpină înaltă, de până la 3 metri, cu frunze alungite şi flori galbene. Rădăcina este alcătuită din tuberculi cu formă neregulată.

Un grup de cercetători germani a studiat temeinic napul porcesc şi i-a scos la iveală o serie de calităţi terapeutice, menite să îmbunătăţească considerabil viaţa oamenilor.

Datorită compoziției sale bogate în amidon, inulină, vitamine din grupul B, acid ascorbic, proteine, săruri minerale de potasiu şi magneziu, consumul tuberculilor de topinambur este recomandat supraponderalilor şi persoanelor cu dereglări metabolice pentru că micşorează pofta de mâncare şi topeşte grăsimile asimilate.


BENEFICII Măr-de-pământ sau nap porcesc - efecte terapeutice

1. Ajută la buna funcţionare a sistemului nervos

Topinamburul este o legumă în care se găsesc și vitaminele din complexul B, în special tiamina. Tiamina, cunoscută sub numele de vitamina B1, este implicată într-o serie de funcții ale corpului, fiind esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos și a mușchilor. De asemenea, tiamina este necesară pentru metabolismul carbohidraților, precum și pentru producerea de acid clorhidric în stomac.

2. Reglează tensiunea arterială

Topinamburul are proprietatea de a regla tensiunea arteriala si valorile colesterolului rau din sange, acel LDL care apare scris in buletinele de analize. 

3. Controlează glicemia

Tuberculii de topinambur sunt tot mai des folosiţi ca hrană pentru diabetici, deoarece conţin un polizaharid care este bine tolerat de bolnavii cu o glicemie crescută.

4. Are efecte probiotice și ajută la slăbire

Leguma conține inulină, un tip de fibră prebiotică recomandată de medici pentru că aduce o serie de beneficii pentru sănătate, printre care și capacitatea de a ajuta la slăbire și de a stimula creșterea bifidobacteriilor.

5. Scade nivelul colesterolului din sânge

Consumul de suc de topinambur ajută la minimizarea nivelului trigliceridelor din sânge și a colesterolului rău, căci acest tip de legume modifică modul în care organismul procesează grăsimile.

6. Menţine sănătatea firului de păr

Topinamburul este bogat în fier care transportă oxigenul și la păr, menținând foliculii sănătoși. Similar cu fierul, cuprul ajută și el la prevenirea căderii părului și stimulează creșterea. Vitamina C din topinambur este necesară pentru sinteza colagenului.

7. Vindecă rănile

Sucul crud de topinambur se obţine storcând tuberculii prin storcătorul de fructe. El normalizează aciditatea gastrică, calmează durerile de cap şi ajută la cicatrizarea rănilor.

Topinamburul se consumă crud, în salate, fiert sau prăjit. Tuberculii se gătesc precum cartofii, fierţi sau prăjiţi şi se murează ca varza. Spre deosebire de cartof, pielea topinamburului, care variază la culoare de la maro deschis la violet, alb și roșu, poatet fi consumată (cu condiția să o curățăm bine înainte de a o mânca).